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すっかり博多のソウルフードとして定着した「とりかわ。」
この一本が出来上がるまでに様々な熟練の技術を要します。
下焼きや本焼きの味付けはもちろんですが、
皮を串に巻きつけることがまず難しく、
串打ちスタッフの技量がもう職人の域です。
その後下焼きを何度も繰り返しますがこれも職人技。
自分一人では毎日到底仕込めない数のとり皮を
各持ち場のスタッフと共に準備しております。
私たちかわっこは、お客さまへはもちろん、
スタッフ間でも「感謝と謙虚の心」を
モットーとするお店です。
一本のとり皮を通して、その想いがお客様へ届くよう
日々精進、日々感謝の輪を広げていきたいと思います。
一皮入魂!一本一本に込められた
私たちの『魂』を皆さまに
是非楽しんでいただけたらと思います。
         とりかわ博多かわっこ 店主 寺田侑史

​一皮入魂

kawakko
一皮入魂!
一本一本心を込めて仕込みます
脂の少ない鶏の首皮を
何度も何度も下焼きを重ね
五十年注ぎ足しの
秘伝のタレを染み込ませて
旨味を凝縮させた
​まさに一皮入魂の鶏皮です

とりかわ

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たれ・塩

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店内

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とりかわ

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毎日朝から夕方まで、一本一本
心を込めて手巻きします。
​その数、1日1,000本。

手巻き
旨味凝縮
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旨味凝縮

人の手で一本一本じっくりと重ね焼き。
時間をかけて脂を落とし、旨味を凝縮させるため、
​何度も下焼き→寝かせる→下焼きを繰り返します。

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秘伝のタレ

五十年継ぎ足しの秘伝のタレ。
毎日沸かし続け、
再現不可能なかわっこだけの味を
​ずっと守り続けています。

秘伝のタレ
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​〆スープ

最後は、かわっこ特製の
鶏がらスープ で〆ます。
カラダに染み渡ります。ほっこり。

〆スープ

おすすめ串

焼きを重ねて、
脂を落としているので
​女性にも人気です!

タレかわ

一六五円

タレかわ

塩かわ

一六五円

塩かわ

福岡の焼き鳥と言えば
「とりかわ」です。
一人で10本も当たり前!

豚バラ

二二〇円

もち巻き

もち巻き

二二〇円

万能ネギ巻き

万能ねぎ巻き

二二〇円

半熟煮卵のベーコンエッグ

三八五円

半熟とろたまベーコンエッグ

やまいも

一六五円

アスパラ巻き

アスパラ巻き

二二〇円

エリンギ巻き

エリンギバター巻き

二七五円

アボカド巻き

アボカド巻き

二七五円

おすすめ一品

かわっこ特製

ラーメン

かわっこ特製ラーメン

五五〇円

とん足

とろとろ豚足の塩焼き

四四〇円

ささみのしぎ焼き

四九五円

地鶏ささみのしぎ焼き

 

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※大名店のみのご予約となります

 
 

店舗情報

Information

かわっこ福岡大名店

FUKUOKA
福岡大名本店

〒810-0041 福岡市中央区大名1-8-35-1F
電話番号/092-707-3058
​営業時間/17:30~24:30
(オーダーストップ24:00)
Instagram/@torikawa_kawakko_fukuoka
https://www.kawakko.com/

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かわっこ福岡久留米店

FUKUOKA
福岡久留米店

〒830-0032 福岡県久留米市東町39-24
久留米天神愛眼ビル1F
電話番号/0942-30-4521
​営業時間/17:30~24:30
(オーダーストップ24:00)
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NAGASAKI
長崎佐世保店

〒857-0875長崎県佐世保市下京町10-7-1F
電話番号/0942-30-4521
​営業時間/17:00~24:00
(オーダーストップ23:30)
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OKINAWA
沖縄那覇店

〒900-0013 沖縄県那覇市牧志2-17-46-3F電話番号/098-943-0763
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OKINAWA
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〒900-0013 沖縄県那覇市牧志2-3-20-1F
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(オーダーストップ23:00)
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Recruit

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学歴、経験、資格は問いませんのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。

【パート】

9:00〜15:00/時給920円〜

【アルバイト】

17:00〜24:00/時給1000円〜1500円

 

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店舗業務全般(未経験の方でも安心して働けます)

月給24万〜40万

休日最低月8日/社会保険・雇用保険・労災・厚生年金完備

 

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